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  • 카무트® 연구




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    생리화학 - 생리학적 연구
    프리바이오틱스(Prebiotic) 효과
    7종의 현대 밀에서 추출한 수용성 식이섬유와 2종의 고대 밀에서 추출한 수용성 식이섬유를 비교,
    KAMUT®의 수용성 식이섬유가 B.pseudocatenulatum B7003 and L.plantarum L12의 생장을 촉진.

    Ref. J Sci Food Agric. 2012 Aug 15;92(10):2133-40. doi: 10.1002/jsfa.5597. Epub 2012 Feb 1.
    Prebiotic effect of soluble fibres from modern and old durum-type
    wheat varieties on Lactobacillus and Bifidobacterium strains.
    다양한 피토케미컬
    고분자 물질 분석기(TOF MS)를 통해 정성적인 phytochemiclas profile을 비교 분석한 결과,
    KAMUT®의 총 혼합물과 총 이성질체 수가 유의적으로 높았음.

    Ref. J Chromatogr A. 2009 Oct 23;1216(43):7229-40. doi: 10.1016/j.chroma.2009.08.041.
    Epub 2009 Aug 21. Determination of phenolic compounds in modern and old varieties of
    durum wheat using liquid chromatography coupled with time-of-flight mass spectrometry.
  • 생화학생리학영양학적연구  
  • BIOCHEMICAL, PHYSIOLOGICAL AND NUTRITIONAL STUDIES
    [생화학, 생리학, 영양학적연구]

    생리활성 피토케미컬 성분으로 기능적 식품의 가치를 제공

    Determination of phenolic compounds in modern and old varieties of durum wheat using liquid
    chromatography coupled with time-of-flight mass spectrometry
    (Dinelli G. et al., Journal of Chromataography A, 1216 (2009) 7229-7240)
  • 생화학생리학영양학적연구  
  • BIOCHEMICAL, PHYSIOLOGICAL AND NUTRITIONAL STUDIES
    [생화학, 생리학, 영양학적연구]

    카무트®의 수용성 식이섬유가B.pseudocatenulatum B7003
    and L.plantarum L12의 생장을 촉진

    Prebiotic effect of soluble fibres from modern and old durum-type wheat varieties on Lactobacillus and Bifidobacterium strains
    (Marottil. et al., J Sci Food Agric. 2012 Feb 1.)
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    밀 알러지 및 민감성 반응
    - 글루텐 연구는 '단순히 글루텐 유-무'에 따라 설명되지 않는 부분이 있음.
    - 일반 밀은 총 단백질의 80%가 글루텐인 반면, KAMUT®
    66% 정도이고,수용성 글루텐 구조 비율이 높음.
    - 밀가루 알레르기 및 민감성에 대한 2개의 연구에서 KAMUT®
    약 70%의 피험자가 섭취에 문제가 없는 것으로 확인됨.
    Ref. International Food Allergy Association clinical Trial Studies. Oct. 11, 1991.
    ASSESSMENT OF ALLERGENIC REACTIVITY OF KAMUT® WHEAT VERSUS COMMON WHEAT




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  • SYMPTOMS

    1. Abdominal cramps/pain/spasms
    2. Fatigue 2+ - 10+
    3. Headaches 5+ - 10+ /migraines
    4. Joint pain spasms
    5. Asthma/wheezing/tightness in chest
    6. Runny nose/post nasal drip
    7. Nausea/indigestion
    8. Hyperactivity/jittery
    9. Chills/perspiration
    10. Numbness in hands, lips, throat
    11. Diarrhea
    12. Dizziness
    13. Itching/hives
    14. Coughing/difficulty in swallowing


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    인체시험 및 동물시험
    1. 인체시험 : 심혈관 질환, 항산화, 항염
    Characterization of Khorasan wheat (Kamut®) and impact of a replacement
    diet on cardiovascular risk factors: cross-over dietary intervention study.
    The randomized, single blind, crossover study took place in Italy with a research group of
    22 healthy adults - eight men and 14 women over two test periods, each eight weeks in length.
    Eur J Clin Nutr. 2013 Feb;67(2):190-5. doi: 10.1038/ejcn.2012.206. Epub 2013 Jan 9
  • 생화학생리학영양학적연구  
  • HUMAN STUDIES ON HEALTHY SUBJECTS [인체적용시험]

    총 콜레스테롤, LDL콜레스테롤, 혈당 등 대사 위험 인자의 유의적 감소 확인,
    산화환원(redox)상태 개선, 혈청(serum)칼륨, 망간 등 유의적 증가, 전 염증성
    시토카인 수치 저하 등으로 대사증후군의 효인을 효과적으로 감소시킴
    [SCI급 논문 등재]

    Characterization of Khorasan wheat (Kamut®) and impact of a replacement diet on cardiovascular risk factors : cross-over dietary intervention study(sofi et al., European journal of Clinical Nutrition (EJCN) (2013), 1-6
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  • 2. 동물시험 : 항산화
    Counteraction of oxidative damage in the rat liver by an ancient grain (Kamut® brand khorasan wheat)
    Nutrition. 2012 Apr;28(4):436-41. doi: 10.1016/j.nut.2011.08.006. Epub 2011 Nov 29.
  • 생화학생리학영양학적연구  
  • STUDIES ON LIVING SYSTEMS [동물실험]

    항산화효과 확인 [SCIE급 논문 등재]

    Role of cereal type and processing in whole grain in vivo protection from oxidative stress
    (Gianotti A. et al., Frontiers in Bioscience 2011 Jan 1;16:1609-18)


  • 생화학생리학영양학적연구  
  • STUDIES ON LIVING SYSTEMS [동물실험]

    항산화효과 재확인 [SCIE급 논문 등재]

    Counteraction of oxidative damage in the rat liver by an ancient grain(Kamut® brand khorassan wheat)
    (Benedetti S. et al., Nutrition 2012 Apr;28(4):436-41)

  • 생화학생리학영양학적연구  
  • STUDIES ON LIVING SYSTEMS [동물실험]

    산화손상 중화작용 확인 [SCIE급 논문 등재]

    Role of KAMUT® brand khorasan wheat in the counteraction of non-celiac wheat sensitivity
    and oxidative damage (Carnevali et al., Food Res Int. 2014, in press)
  • 3. 인체시험 : 과민성대장증후군
    Effect of Triticum turgidum subsp. turanicum wheat on irritable bowel syndrome: a double-blinded randomised dietary
    intervention trial A double-blinded randomised cross-over trial was performed using twenty participants
    (thirteen females and seven males, aged 18-59 years) classified as having moderate IBS
    British Journal of Nutrition (2014), 111, 1992–1999
  • 생화학생리학영양학적연구  
  • HUMAN STUDIES ON PARTICULAR DISEASES [인체적용시험]

    장내 미생물의 상리 공생으로 건강증진 [SCI급 논문등재]

    Effect of Triticum turgidum subsp. turanicum wheat on irritable bowel syndrome: a double-blinded randomised dietary intervention trial(Sofi et al., Br J Nutr. 2014 Jun;111(11): 1992-1999)


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    건강 유익성에 대한 학술지 발표 연구논문
    (인체적용시험)
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